Escobar llegó a ser un gran violinista, y dirigió la Banda de la Unión Musical de Llíria (Valencia) y la Capilla Real de la Catedral de Madrid. Ha de decirse que aportó mucho a la cultura musical de Cádiz, porque además fundó la Orquesta Sinfónica Gaditana y la Banda Municipal de Cádiz, la cuál se cuenta que alcanzó una notable calidad artística, conteniendo en su plantilla de músicos incluso instrumentos de cuerda.